Sobre mí
Ivan Montero Grau,
maestro cortador de jamón en Tortosa
Nacido y criado en Tortosa, mi pasión por el jamón ibérico viene de familia. Mi proyecto nació en 2020 como evolución natural de Montero&Grau, el negocio familiar fundado por Inma y Julián. Crecí entre productos de calidad, tradición y amor por la gastronomía de las Terres de l'Ebre.
Con la experiencia heredada y la ilusión de emprender mi propio camino, decidí especializarme en el corte artesanal de jamón ibérico a cuchillo, creando una marca propia que combina tradición, técnica y una atención al detalle que mis clientes en Tortosa, Tarragona y toda Cataluña valoran.
Cada pieza que corto es una experiencia sensorial. Cuido cada loncha como si fuera única, porque para mí el jamón ibérico no es solo un producto: es un arte que merece ser tratado con respeto y maestría.
